山廃仕込

高砂 山廃大吟醸

大吟醸 1800ml
アルコール度数15%
¥ 4,070 (税込)

高砂伝承の「山廃仕込み」。創業以来、能登杜氏による山廃仕込みは、旨味と酸味が味わい深さとなり、お酒に立体感を与えてくれます。富士山伏流水仕込みの優しい柔らかさと、山廃の味わい深さを絶妙なバランスで仕上げるのが高砂山廃を継承している蔵人です。スッキリした大吟醸でお届けする高砂山廃、是非ご賞味ください。

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商品情報
原料米
山田錦
使用酵母
協会酵母1801号、静岡酵母New-5
精米歩合
48%
日本酒度
+4
酸度
1.0
アミノ酸度
0.9
保存方法
冷暗所
飲み方
冷、常温、ぬる燗
味わいの特徴
柔らかな口当たりが織りなす爽やかさが、やがて仄かに感じる旨味が広がりす~っとキレる喉ごしはオンリーワンの味わいです。 脂ののった肉料理などに合わせて頂くと、ピッタリです。
         

高砂 山廃大吟醸

大吟醸 720ml
アルコール度数15%
¥ 1,999 (税込)

高砂伝承の「山廃仕込み」。創業以来、能登杜氏による山廃仕込みは、旨味と酸味が味わい深さとなり、お酒に立体感を与えてくれます。富士山伏流水仕込みの優しい柔らかさと、山廃の味わい深さを絶妙なバランスで仕上げるのが高砂山廃を継承している蔵人です。スッキリした大吟醸でお届けする高砂山廃、是非ご賞味ください。

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商品情報
原料米
山田錦
使用酵母
協会酵母1801号、静岡酵母New-5
精米歩合
48%
日本酒度
+4
酸度
1.0
アミノ酸度
0.9
保存方法
冷暗所
飲み方
冷、常温、ぬる燗
味わいの特徴
柔らかな口当たりが織りなす爽やかさが、やがて仄かに感じる旨味が広がりす~っとキレる喉ごしはオンリーワンの味わいです。 脂ののった肉料理などに合わせて頂くと、ピッタリです。
         

高砂 山廃大吟醸

大吟醸 300ml
アルコール度数15%
¥ 953 (税込)

高砂伝承の「山廃仕込み」。創業以来、能登杜氏による山廃仕込みは、旨味と酸味が味わい深さとなり、お酒に立体感を与えてくれます。富士山伏流水仕込みの優しい柔らかさと、山廃の味わい深さを絶妙なバランスで仕上げるのが高砂山廃を継承している蔵人です。スッキリした大吟醸でお届けする高砂山廃、是非ご賞味ください。

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商品情報
原料米
山田錦
使用酵母
協会酵母1801号、静岡酵母New-5
精米歩合
48%
日本酒度
+4
酸度
1.0
アミノ酸度
0.9
保存方法
冷暗所
飲み方
冷、常温、ぬる燗
味わいの特徴
柔らかな口当たりが織りなす爽やかさが、やがて仄かに感じる旨味が広がりす~っとキレる喉ごしはオンリーワンの味わいです。 脂ののった肉料理などに合わせて頂くと、ピッタリです。
         

高砂 山廃純米吟醸

純米吟醸 1800ml
アルコール度数15%
¥ 3,245 (税込)

静岡県産山田錦を全量使用した贅沢な味わいは、男性のみならず女性にも人気の山廃純米吟醸。高砂山廃の、優しい中にも濃醇な味わいは女性にも楽しんで頂きたいという蔵人の想いが詰まっております。 2019インターナショナルSAKEチャレンジ「金賞」受賞。2020インターナショナルワインチャレンジ「金賞」受賞。

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商品情報
原料米
山田錦
使用酵母
静岡酵母New-5
精米歩合
55%
日本酒度
-3
酸度
1.4
アミノ酸度
1.1
保存方法
冷暗所
飲み方
冷、常温、ぬる燗、燗
味わいの特徴
ふくよかな味わいの中にも芯のある旨口のお酒です。ほのかに広がるフルーティーな香りと、力強い旨み、柔らかな甘み。味わい豊かな富士高砂酒造自慢の逸品です。 お食事との相性、特に和食とのマッチングは抜群です。切れ味の良さと深み、まろやかな味わいは食中酒としてオススメの商品です。
         

高砂 山廃純米吟醸

純米吟醸 720ml
アルコール度数15%
¥ 1,705 (税込)

静岡県産山田錦を全量使用した贅沢な味わいは、男性のみならず女性にも人気の山廃純米吟醸。高砂山廃の、優しい中にも濃醇な味わいは女性にも楽しんで頂きたいという蔵人の想いが詰まっております。 2019インターナショナルSAKEチャレンジ「金賞」受賞。2020インターナショナルワインチャレンジ「金賞」受賞。

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商品情報
原料米
山田錦
使用酵母
静岡酵母New-5
精米歩合
55%
日本酒度
-3
酸度
1.4
アミノ酸度
1.1
保存方法
冷暗所
飲み方
冷、常温、ぬる燗、燗
味わいの特徴
ふくよかな味わいの中にも芯のある旨口のお酒です。ほのかに広がるフルーティーな香りと、力強い旨み、柔らかな甘み。味わい豊かな富士高砂酒造自慢の逸品です。 お食事との相性、特に和食とのマッチングは抜群です。切れ味の良さと深み、まろやかな味わいは食中酒としてオススメの商品です。
         

高砂 山廃純米吟醸

純米吟醸 300ml
アルコール度数15%
¥ 783 (税込)

静岡県産山田錦を全量使用した贅沢な味わいは、男性のみならず女性にも人気の山廃純米吟醸。高砂山廃の、優しい中にも濃醇な味わいは女性にも楽しんで頂きたいという蔵人の想いが詰まっております。 2019インターナショナルSAKEチャレンジ「金賞」受賞。2020インターナショナルワインチャレンジ「金賞」受賞。

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商品情報
原料米
山田錦
使用酵母
静岡酵母New-5
精米歩合
55%
日本酒度
-3
酸度
1.4
アミノ酸度
1.1
保存方法
冷暗所
飲み方
冷、常温、ぬる燗、燗
味わいの特徴
ふくよかな味わいの中にも芯のある旨口のお酒です。ほのかに広がるフルーティーな香りと、力強い旨み、柔らかな甘み。味わい豊かな富士高砂酒造自慢の逸品です。 お食事との相性、特に和食とのマッチングは抜群です。切れ味の良さと深み、まろやかな味わいは食中酒としてオススメの商品です。
         

高砂 山廃純米 雄町

純米酒 1800ml
アルコール度数15%
¥ 2,827 (税込)

「雄町で山廃を醸してみたい」という杜氏の想いがこのお酒を生みました。 米は削りすぎず、洗米も米をいたわりながら丁寧に洗い、櫂入れから搾りまで設計段階から拘りぬいた逸品。「絶対に旨い酒に仕上がる!」という確信のもと富士高砂酒造よりお送りする新しい高砂山廃をお楽しみください。2020インターナショナルワインチャレンジ「銀賞」受賞。

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商品情報
原料米
雄町(岡山県産)
使用酵母
静岡酵母New-5
精米歩合
68%
日本酒度
+6
酸度
1.6
アミノ酸度
1.4
保存方法
冷暗所
飲み方
冷、常温、ぬる燗
味わいの特徴
酒米の王様「山田錦」の親である「雄町」、そのふくよかな味わいを超軟水「富士山伏流水」で仕込み、優しい飲み口からふわっと広がる味わい、最後にスーッとキレる感覚は高砂オンリーワンの味わいです。
         

高砂 山廃純米 雄町

純米酒 720ml
アルコール度数15%
¥ 1,496 (税込)

「雄町で山廃を醸してみたい」という杜氏の想いがこのお酒を生みました。 米は削りすぎず、洗米も米をいたわりながら丁寧に洗い、櫂入れから搾りまで設計段階から拘りぬいた逸品。「絶対に旨い酒に仕上がる!」という確信のもと富士高砂酒造よりお送りする新しい高砂山廃をお楽しみください。2020インターナショナルワインチャレンジ「銀賞」受賞。

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商品情報
原料米
雄町(岡山県産)
使用酵母
静岡酵母New-5
精米歩合
68%
日本酒度
+6
酸度
1.6
アミノ酸度
1.4
保存方法
冷暗所
飲み方
冷、常温、ぬる燗
味わいの特徴
酒米の王様「山田錦」の親である「雄町」、そのふくよかな味わいを超軟水「富士山伏流水」で仕込み、優しい飲み口からふわっと広がる味わい、最後にスーッとキレる感覚は高砂オンリーワンの味わいです。
         

高砂 山廃純米辛口

純米 1800ml
アルコール度数15%
¥ 2,409 (税込)

IWCの受賞で皆が歓喜する中「ようやく高砂の味を引き継げた」と静かに杜氏はつぶやきました。自分を信じ、仲間を信じ、ぶれることなく醸し続けた高砂山廃がようやく世界に認められました。 IWC2019純米酒の部「金賞」「静岡・純米トロフィー」受賞

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商品情報
原料米
五百万石・一般米
使用酵母
静岡酵母HD-101
精米歩合
65%
日本酒度
+7
酸度
1.4
アミノ酸度
1.4
保存方法
冷暗所
飲み方
冷、常温、ぬる燗、燗
味わいの特徴
さわやかな香りとふくよかな味わいは、冷から燗までお楽しみ頂けます。色々な味わいに表現されるほど複雑ともいえる味わいが、高砂山廃でしか表現できない、絶妙なバランスに仕上がっており、酒通の人たちを唸らせます。
         

高砂 山廃純米辛口

純米 720ml
アルコール度数15%
¥ 1,204 (税込)

IWCの受賞で皆が歓喜する中「ようやく高砂の味を引き継げた」と静かに杜氏はつぶやきました。自分を信じ、仲間を信じ、ぶれることなく醸し続けた高砂山廃がようやく世界に認められました。 IWC2019純米酒の部「金賞」「静岡・純米トロフィー」受賞

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商品情報
原料米
五百万石・一般米
使用酵母
静岡酵母HD-101
精米歩合
65%
日本酒度
+7
酸度
1.4
アミノ酸度
1.4
保存方法
冷暗所
飲み方
冷、常温、ぬる燗、燗
味わいの特徴
さわやかな香りとふくよかな味わいは、冷から燗までお楽しみ頂けます。色々な味わいに表現されるほど複雑ともいえる味わいが、高砂山廃でしか表現できない、絶妙なバランスに仕上がっており、酒通の人たちを唸らせます。
         

高砂 山廃純米辛口

純米 300ml
アルコール度数15%
¥ 633 (税込)

IWCの受賞で皆が歓喜する中「ようやく高砂の味を引き継げた」と静かに杜氏はつぶやきました。自分を信じ、仲間を信じ、ぶれることなく醸し続けた高砂山廃がようやく世界に認められました。 IWC2019純米酒の部「金賞」「静岡・純米トロフィー」受賞

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商品情報
原料米
五百万石・一般米
使用酵母
静岡酵母HD-101
精米歩合
65%
日本酒度
+7
酸度
1.4
アミノ酸度
1.4
保存方法
冷暗所
飲み方
冷、常温、ぬる燗、燗
味わいの特徴
さわやかな香りとふくよかな味わいは、冷から燗までお楽しみ頂けます。色々な味わいに表現されるほど複雑ともいえる味わいが、高砂山廃でしか表現できない、絶妙なバランスに仕上がっており、酒通の人たちを唸らせます。
         

中屋 山廃本醸造

本醸造 720ml
アルコール度数15%
¥ 1,026 (税込)

伝承の乳酸菌を利用した、山廃仕込ならではの味わいの本格派。米の旨みを充分に生かしながらも、後味の爽快感とキレの良さが引き出された本醸造酒です。造りは当社「高砂」ブランドとは異なり、こだわりの限定流通とさせて戴いております。

この商品は一般販売しておりません。
             
     
商品情報
原料米
五百万石・一般米
使用酵母
協会酵母701号
精米歩合
65%
日本酒度
+6
酸度
1.3
アミノ酸度
1.3
保存方法
冷暗所
飲み方
冷、常温、ぬる燗、燗
味わいの特徴
旨み、キレを兼ね備えた飽きがこない味わいは食中酒、日常酒にオススメです。香りも控えめなため、お刺身やあっさりした味付けの料理や、煮つけなどのこってりした濃い味付けの料理でも美味しく合わせていただけます。
         

中屋 山廃本醸造

本醸造 1800ml
アルコール度数15%
¥ 1,917 (税込)

伝承の乳酸菌を利用した、山廃仕込ならではの味わいの本格派。米の旨みを充分に生かしながらも、後味の爽快感とキレの良さが引き出された本醸造酒です。造りは当社「高砂」ブランドとは異なり、こだわりの限定流通とさせて戴いております。

この商品は一般販売しておりません。
             
     
商品情報
原料米
五百万石・一般米
使用酵母
協会酵母701号
精米歩合
65%
日本酒度
+6
酸度
1.3
アミノ酸度
1.3
保存方法
冷暗所
飲み方
冷、常温、ぬる燗、燗
味わいの特徴
旨み、キレを兼ね備えた飽きがこない味わいは食中酒、日常酒にオススメです。香りも控えめなため、お刺身やあっさりした味付けの料理や、煮つけなどのこってりした濃い味付けの料理でも美味しく合わせていただけます。クとキレの良さが特長。
         

高砂 山廃本醸造

山廃本醸造 720ml
アルコール度数15%
¥ 1,170 (税込)

静岡山廃として皆様よりご好評頂いております富士高砂の山廃シリーズの第6弾。当蔵自慢の山廃仕込みは、一般的なクセの強い山廃ではなく、優しい口当たりのとても飲みやすい山廃仕込みです。

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商品情報
原料米
五百万石・一般米
使用酵母
協会酵母
精米歩合
65
日本酒度
+6
酸度
1.3
アミノ酸度
1.3
保存方法
冷暗所
飲み方
冷や、常温、ぬる燗、燗
味わいの特徴
飲み口はスッキリ、山廃特有の酸は穏やかで、とても柔らかな飲み心地のお酒です。また、口に広がる旨味、そしてキレのある喉ごしがお楽しみ頂けます。夏は冷やして爽快に、冬は燗をつけてキュッと一杯、一年を通してマルチに楽しんでいただけるお酒です。
         

高砂 山廃本醸造

山廃本醸造 1800ml
アルコール度数15%
¥ 2,350 (税込)

静岡山廃として皆様よりご好評頂いております富士高砂の山廃シリーズの第5弾。当蔵自慢の山廃仕込みは、一般的なクセの強い山廃ではなく、優しい口当たりのとても飲みやすい山廃仕込みです。

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商品情報
原料米
五百万石・一般米
使用酵母
協会酵母
精米歩合
65
日本酒度
+6
酸度
1.3
アミノ酸度
1.3
保存方法
冷暗所
飲み方
冷や、常温、ぬる燗、燗
味わいの特徴
飲み口はスッキリ、山廃特有の酸は穏やかで、とても柔らかな飲み心地のお酒です。また、口に広がる旨味、そしてキレのある喉ごしがお楽しみ頂けます。夏は冷やして爽快に、冬は燗をつけてキュッと一杯、一年を通してマルチに楽しんでいただけるお酒です。